Ensalada colorinchis-BLW

Es un hibrido entre ensalada campera y de legumbres.

Preparación: 10min. Cocción: 10min. Total: 20min. Raciones: 3

Ingredientes:
Bote 235gr habitas baby
2 Zanahoria
10 Tomates cherry naranja y rojo
2 Patata
Un puñado de Guisantes
4 Judías verdes
Aceite de oliva VE
Sal

Pelas las patatas y zanahoria, y cortar en trozos pequeños. Cortar tambien las judías verdes. Todo ello introducirlo en una olla express con un poco de agua, poner el fuego al máximo y cerrar la tapa.
Cuando empiece a salir el vapor, contar 7 minutos y retirar del fuego.
Mientras lavar y cortar por la mitad los tomates.
Poner todo en un bol grande: las habitas, guisantes, tomates cherry, patata, judías verdes y zanahoria .
Echar un poco de sal yodada, y aceite de oliva VE.

Notas:
-Se pueden cambiar las habas por garbanzos o alubias.
-Se puede hacer con habas no baby, aunque al paladar se nota. Y al bolsillo tambien jaja, además suelen ir en aceite de oliva.
-Ese mismo aceite es el que puedes echar en la ensalada
-Esta receta es una buena idea para llevar a un picnic.
-Los niños lo suelen comer bien, es fácil de coger, y está rico.

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