Pues eso, otro clásico en versión vegana.
Hacía mucho que no hacia un bizcocho, bueno o algo dulce, y como puse el horno quería aprovechar y hacer algo más. También porque en el cuento infantil de: El bizcocho de Lina dice que «solo necesita: harina, huevos y leche», y había que demostrar que hay otras opciones jaja.

Preparación: 10 min. Cocción: 15min. Total: 25min.
Raciones: según gula.

Ingredientes:
200 gramos de harina integral de espelta
100 ml leche de soja sin azúcar
30 ml Aceite de girasol
Medio sobre de levadura
3 cucharadas de cacao puro en polvo
3 cucharadas de azúcar
Cucharadita de canela
Puñado de pasas
Puñadito de chips de chocolate negro
Puñado de nueces

En un bol mezclar los ingredientes secos: harina, levadura, canela, cacao polvo y azúcar.
Luego los ingredientes líquidos: bebida de, y aceite.
La textura que debe tener no puede ser seca como la masa para galletas, sino mas tirando a liquida, así que si necesitas más soja echale un poco mas y remueve.
Y por ultimo las pasas, chips y nueces.
Precalentar el horno, verterlo todo en un molde, y al horno durante unos 15min. Antes de sacarlo, pinchar con un palillo (o cuchillo lo que quieras), y comprobar si sale limpio.

Notas:
-Se puede usar la harina que quieras, usé la integral porque es algo mejor que la refinada, pero vamos que poco más, no se convierte un bizcocho en sano por hacerlo con harina integral.
-Se puede usar la bebida vegetal que se quiera, todas valen, hasta agua si me apuras. O con compota de manzana también queda bien.
-Utilizo aceite de girasol porque da menos sabor, cuestión de gustos, se puede usar de oliva tambien.
-Sobre el cacao puro en polvo, a mi me gusta mucho usarlo aquí por el sabor que deja luego. El Colacao, Nesquick, o chocolates a la taza, también pueden valer pero no deja “ese” sabor, sino otro mas industrial, y mucho más dulce claro. Esas otras opciones son 80% de azúcar, algo de cacao, y harina de arroz.

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