Moon cake

El pastel de luna es un dulce tradicional que se consume tradicionalmente en la Fiesta del Medio Otoño, una de las más importantes de China. Tambien se consume en otras partes de Asia como Vietnam, Japon (geppei), etc.
Esta fiesta se centra alrededor de la luna, y estos pasteles forman parte de la celebración. Sus orígenes se estiman a partir de la Segunda Era del Imperio Chino. Los sacerdotes solían lanzarlos sobre pequeñas barcas, para de esa forma honrar a los muertos.

Es de forma redondeada o cuadrada y está compuesto de una fina capa exterior y un relleno bastante denso de distintos ingredientes. Los rellenos mas habituales que nos podemos encontrar es de pasta de semilla de loto, pasta de judía dulce (anko) que es hecho con la especie de judía azuki, rellenos de variedad de semillas como nueces, semillas de calabaza, cacahuetes, incluso jamón o carne con salsa, rellenos de pasta de durián, etc
Pueden contener una o más yemas enteras de huevos en salazón para simbolizar la luna llena.

Hasta en iphone hay un emoticono de estos pastelitos!

En el supermercado Wenzhou de vez en cuando los tienen.
Yo he probado los que no llevan leche/huevo y el relleno es de calabaza con fresa, piña, melón, sésamo, o judía. Son MUY densos, y son taaaaaaaaaaaaan bonitos! Un pastelito precioso 🙂

PD: Hasta tengo en casa el utensilio para hacerlos pero aún no he probado.

Si alguien se anima a hacerlo, esta receta vegana tiene muy buena pinta.

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