Sopa de ajo

Se llama Soja de ajo o sopa Castellana , y es una receta muy antigua y humilde que se preparaba en épocas de frío, incluso para desayunar. En Castilla y León, y mas concretamente en Zamora se consume siempre en Semana Santa. En la receta tradicional se utiliza huevo, pero ese punto nos lo saltamos y no pasa nada.

A mi no me van mucho las sopas, el agua caliente con sabor y cosas flotando no me llama, pero ésta sopa en concreto me encanta, y podría comerla en cualquier momento del día.

Preparación: 10 min. Cocción: 15 min. Total: 25min.
Raciones: 2 y medio

Ingredientes:
Pan duro, preferiblemente de hogaza o pan rico de pueblo
1 litro de Caldo de verduras
2 ajos
2 cucharadas de pimentón ahumado de la Vera
Medio tomate rallado
Aceite VE

En un cazo pones aceite de oliva, el ajo muy picado, y lo sofríes.
Cuando empieza a dorarse se baja el fuego al mínimo, echas el pimentón, y remueves bien.
Luego echas el pan duro y le das vueltas con ese sofrito. Y a continuación el tomate rallado.
Cuando el pan coge el moje*, echas todo el caldo y que hierva.
Un poco de sal y listo, mmmmm 🙂

Notas:
-Utilizo pimentón dulce, pero si te gusta el pimentón picante también vale si te gusta así.
-Los cuencos de barro son típicos de Zamora y aparte de bonitos, guardan muy bien el calor.
-Según la RAE, la palabra Moje significa: «Salsa de cualquier guisado». Así que aparte de palabra viejuna, existe de verdad 😀

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